Mygind59hardy's website

Our website

12
Ja
Bumbu Gudeg Jogja yang Paling Mantap
12.01.2017 02:18


Apabila anda orang2 Indonesia khususnya orang jawa pasti telah tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan ini cukup unik tapi tenteram, bahan kecil gudeg (Gudheg - bahasa jawa) dari buah nangka yang tetap benar sahih muda jadi tidak merayu tua serta jangan terlalu muda dan yang kian penting juga santan nyiur jangan yang instan oleh karena itu benar sahih asli atas kelapa tua, dari santan kelapa yang tua ini lah rasa gurih-nya bisa terkabul sehingga rasa-rasanya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek jika dalam kaidah sunda kerupuk dorogdog yaitu kerupuk yang berasal atas kulit lembu yang sempurna, ciri khas kerupuk-nya biasanya berupa agak menggulung (keriting) menjadi bukan yang bergelembung & lurus ini. Selain kerupuk krecek biasanya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini cocok di mencopet dalam sekalian kondisi dan suasana, cepat hari senang untuk alas perut, siang hari juga pas dengan udara panas dengan sambel yang pedas, apalagi malam hari wah... kian cocok sementara nongkrong dalam pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau sedang gak nafsu makan atau lagi perih tanya dulu nih tembolok enaknya di isi segalanya sayur yang enak & tidak eNeg sambil membayangkan semua masakan pilihan final ya Gudeg Jogja. Masakan Gudeg Jogja sekarang sudah banyak bertebaran di puri lain, oleh sebab itu tidak kudu jauh jauh ke metropolitan Jogjakarta, beta sendiri sekarang domisili di bandung kalau cari gudeg juga sudah biasa ada dijual sepanjang sendi Sukarno-Hatta menyeberang Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu raya belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya segak dan tidak eNeg, bukan terlalu menawan, dan dimasak kering.

Pada penyajiannya, gudeg memiliki kurang lebih varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan beserta areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental diatas santan dalam masakan lapangan, gudeg basah yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg soliter yang bercirikan putih di dalam warna areh-nya. Dan saat ini saya akan berbagi resep gudeg Jogja kering semoga tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil daripada sayur terbuka opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya demi pelenglapnay ialah Krecek, sambal, opor ayam, tahu serta sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda dalam potong potong
? 200 gram gula sakit bulan di tercocok
? Santan kelambir kental
? 10 butir telur di merebus
? Daun tabik 2 ataupun 3 lembar
? 1 liter air kelambir
? Lengkuas potong memanjang

Injeksi bumbu yang di haluskan

? Bawang warna merah 15 siung
? Bawang bersih 10 siung
? https://gudegonlinejogja.wordpress.com Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar 2 sendok teh
? Satu terlentok sendok teh merica
Garam

Cara Menghasilkan gudeg jogja Kering

? Cuci buah nangka dengan bersih
? Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, tinjauan daun salam kemudian lengkuas dan tuntunan pula nangka, telur mengetim serta gula aren
? Wejangan air kelapa setengahnya sekadar kemudian petunjuk bumbu yang sudah dihaluskan aduk muncul tercampur rata
? Masukan sebelah lagi larutan kelapa di dalam panci hingga impak nangka terendam. Kemudian teperinci
? Masak material bahan secara panci tertutup selama sekitar dua beker. Jika airnya sudah berkurang bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan lalu nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali terlintas terendam molek dengan nangka
? Masak material bahan secara api mungil kurang lebih empat jam. Abaikan hingga meloncat kecoklatan dan kuahnya selesai.
Sampai disini kita sudah biasa selesai menyusuk Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany yuk kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? Mandung kampong dua ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Kucai goreng
? Tahu putih (jumlah terserah anda)

Bumbu siluman opor mandung gudeg

? Bawang merah 6 siung
? Kucai putih 5 siung
? Kemiri 5 biji
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 tangkai
? Daun sitrus purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menyemat opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan cukup tercium enak, tambahkan mandung dan tau aduk sampai merata.
? Mendetail dengan pelindung panci ditutup, tunggu mencapai berbatas ayam menyesar warna.
? Tambahkan santan, balig sampai ayam matang dan empuk, dan kemudian angkat.
Utarakan hidangkan beserta taburan umbi lapis goreng dalam atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris mungil
? Cabe karawitan merah secukupnya
? Air 900 ml

Suplemen halus sambal goreng rambak

? Bawang suci 4 siung
? Bawang merah 7 siung
? Kencur 1 ruas gede
? Kemiri patut 2 sebdok makan
? Insang salam 3 lembar
? Lengkuas 3 iris
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Patera jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam larutan panas krecek-nya, karena biasanya ada kotoran semacam ramal halus yang jika dimakan langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika uap sudah sirap aduk dengan tangan lakukan lagi dengan menutup air konvensional yang telah dimasak sampai terlihat saat turun telau pasirnya.
? Masukkan semua bakal dan injeksi sambal goreng krecek di dalam rawah atau wajan.
? Masak hingga bumbu tercecer dan airnya mengering.

Comments


Make your free website at Beep.com
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!